拖延薪水能够选择通过提起劳动仲裁维权。 用人单位有下列情形之一的,由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济赔偿劳动报酬低于当地最低薪水准则的,应当支付其差额部分逾期不支付的,责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的准则向劳动者加付赔偿金:
(一)未按照劳动合同的商定或者国家限定及时足量支付劳动者劳动报酬的
(二)低于当地最低薪水准则支付劳动者薪水的
(三)安排加班不支付加班费的
(四)解除或者终止劳动合同,未依照本法限定向劳动者支付经济赔偿的。未签劳动合同需赔两倍薪水根据《劳动合同法》第八十二条限定:“用人单位自用人之日起超出一个月不满2年未与劳动者订立书面劳动合同的,应当向劳动者每月支付二倍的薪水”。因此公司在解除劳动关系时应支付两倍薪水。若未支付,工人可申请劳动仲裁。