最近公司招进来一个同事，前期告知对方可能要出差及夜班，对方说没有问题，但是最近公司安排他出差处理业务，他却不去，问员工不接受夜班和出差怎么谈辞退呢？

1、协商解除劳动合同，辞退员工：
《劳动合同法》第三十六条 用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
2、用人单位单方解除劳动合同，辞退员工：
第三十九条 劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：
(1)在试用期间被证明不符合录用条件的;
(2)严重违反用人单位的规章制度的;
(3)严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的;
(4)劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的;
(5)因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的;
(6)被依法追究刑事责任的。
第四十条 有下列情形之一的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同：
(1)劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的;
(2)劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的;
(3)劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。
解除劳动合同是需要符合条件的，如果员工不符合公司的录用条件，或者是实施了违法犯罪的行为的，单位可以单方面的解除合同，但是如果没有这些是由，单位解除劳动合同就是违法的行为，要支付赔偿金的。