签订二手房买卖合同后,卖方违约不卖,能够按照法律限定和合同商定追究卖方的违约职责。通常房屋买卖合同商定的定金,卖方应该两倍返还定金给买方。《合同法》第八条限定:“依法成立的合同,对当事人具有法律约束力。当事人应当按照商定履行自己的义务,不得私行变换或者解除合同。依法成立的合同,受法律保护。”《合同法》第一百零八条限定:“当事人一方明确表示或者以自己的做法表明不履行合同义务的,另一方能够在履行时限期满之前要求其承受违约职责。”《合同法》第一百一十五条限定:“收受定金的一方不履行商定的债务的,应当两倍返还定金。”