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最近家里人给自己送了好多特产豆腐乳,都知道豆腐乳含有酒精,现在酒驾又严,所以想问问吃豆腐乳会酒驾吗

帮助10人 10w+浏览 匿名 2017-10-04 重庆大足区
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律师解答 共2条
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    以下是关于吃豆腐乳会酒驾吗的解答
    这种事情也不是很奇怪啦,要知道很多豆腐乳在发酵的过程中要用到甜酒或者料酒、黄酒甚至是烧酒,因此豆腐乳中会含有一定的酒精成分,如果吃上几块,口腔中就会有浓重的酒精气味,因此有的司机在刚刚吃完饭被查出酒精含量超标而遭遇“被酒驾”并不奇怪。
    全文
    12 2017-10-04
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    关于吃豆腐乳会酒驾吗的答案是肯定的
    豆腐乳中含有酒精成分,吃多了自然后驾车被查,自然变成违法酒驾。原因如下:
      腐乳在发酵贮藏过程中,微生物分泌出各种酶,促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。其中有些氨基酸本身就有一定的鲜味,腐乳在发酵过程中也促使豆腐坯中的淀粉转化成酒精和有机酸,同时还有辅料中的酒及香料也参与作用,共同生成了带有香味的酯类及其他一些风味成分,从而构成了腐乳所特有的风味。
           故制作好的豆腐乳是含有酒精的。
    全文
    7 2017-10-04
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