进食量较多时有可能达到酒驾的标准,主要与摄入量、酒精含量和人体体重、进食后的经过的时间有关。喝一碗甜味较重的醪糟蛋汤可能不会造成酒驾,但喝多了就有可能造成酒驾了,喝一碗苦味较重的醪糟蛋汤就注意了,如果要驾驶机动车的,事先还是不要食用含有酒精的食物,这样会确保不造成酒驾。
醪糟也叫米酒、糯米酒等,没有通过稀释的醪糟酒精含量一般在2-5%范围,与啤酒的酒精含量相当。酒精含量多少主要与酿制过程中发酵是否彻底有关,醪糟发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖,葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精,葡糖糖转化成酒精的过程与甜酒曲中的糖化菌及酵母含量有密切的关系,糖化菌及酵母含量越多,醪糟中的酒精含量就越多,酒精含量越多,其苦味就越重。
参考计算方法:醪糟蛋汤是经过稀释煮沸的食物,按酒精含量1%计算,据公式估算(
酒驾标准血液酒精含量20mg/100ml=【饮酒量(ml)×酒精含量(%)×114】÷体重(公斤),一般体重70公斤的人喝上1228毫升时,可以达到酒驾的水平,按酒精含量2%计算,喝上614毫升时,可以达到酒驾的水平,按酒精含量3%计算,喝上409毫升时,可以达到酒驾的水平。