各地的户口簿都有一张家庭成员表，不知道为什么我们那个地方就没有这张东西，请问是否有这样的状况，全国的户口簿格式是一样的吗？可以去补办吗？

个人居民户口簿格式全国都是统一的，都一样。
但，户口本里面的内容因为地区等的差异却各有不同，比如，有的地方户口簿有一张家庭成员表，而有的地方没有，那张家庭成员表是户口常更表，只是放在派出所里面存档的。有的地方是因为户口本有所改变，所以才有所不同，想改的话去当地派出所换个新的就好了。

可以更改的。
以山西省为例，根据《山西省常住户口登记管理规定》：
第九十七条  出生日期原则上不得更改。公民实际出生日期与居民户口簿登记出生日期不一致的，可以申请更正出生日期，并提交以下材料：
(一)本人居民户口簿、居民身份证
(二)公安机关原始户籍资料或原始《出生医学证明》
(三)原始户籍资料登记地公安派出所出具的出生日期更改情况说明
(四)社区民警调查报告。
第九十八条  公民申请更正出生日期，有下列情形之一的，不予受理：
(一)组织、人社部门管理的干部，本人要求更改的
(二)本人使用出生医学证明申报户口，后又提供登记有不同出生日期的出生医学证明，要求更改的
(三)已经申请更正过一次出生日期，再次申请更正的
(四)因重户，被依法注销虚假户口后，又申请更正出生日期的
(五)正在服刑、采取刑事强制措施的
(六)作为当事人的民事案件尚未审结或者尚未执行完毕的。
因此，可根据以上规定到公安部门申请更正出生日期。