政府事业单位聘用编外人员三年以上，拖欠工资和养老金问题如何维权

可以申请劳动仲裁或者向劳动监察部门投诉，维护自己的合法权益。

编外人员仅相对于编内人员而言。
在政府机关或事业单位和国有企业的具体工作运行中，往往是由上级编委对该政府机关或企事业单位下达三定方案，即定职能、定岗位、定人员。这个定人员，就是定编制。而这些编制人员的办公经费、工资福利等，均有政府财政保证。
但是随着社会的进步和工作要求的不断提高和细化，使上述单位中原有的人员难以承担现有的工作量，因此很多单位在编制以外招聘人员，而这些人员显然就成了编外人员。

你好，若单位没有缴纳社保，要求单位补缴社保，若未签合同，还可以要求单位支付双倍工资，以及要求单位支付经济补偿、克扣的工资、加班工资及赔偿金、失业保险金等。
建议委托律师搜集相关证据，协商不成及时向当地劳动稽查大队投诉，或者向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。