个体工商户的侵占罪和盗窃罪有什么区别

解析：
在我们探讨个体工商户的侵占罪与盗窃罪的关键性差异时，应当明确把握住两个基本原则，即犯罪主体和犯罪对象的归属问题。
具体来说，侵占罪是指员工或者管理者在未经授权的情况下，占据并控制了他们所负责管理或者受托保管的他人财物，例如个体工商户的员工可能会出现挪用或者私自占用店铺资金的行为。
然而，盗窃罪则更倾向于指未经许可就擅自进入他人财产范围内，并擅自取走他人相应财物，并不涉及任何管理或者保管方面的关联，比如个体工商户可能会遭遇外部人员对其商品进行盗窃的情况。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》
第二百七十一条公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。
第二百六十四条盗窃公私财物，数额较大或者多次盗窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。