赡养老人协议是否公证其实并不影响其有效性。关键在于这个协议是双方内心真实想法的体现,并且不会违背法律的强制性规定。一旦满足这两个条件,该协议就具备了法律上的效力。公证,它并不是赡养协议生效的必备要素,只是起到一个对协议真实性和合法性进行证实与确认的作用,能让协议的可信度更高一些。不过,就算赡养协议没有经过公证,双方也必须按照协议中约定的内容去履行赡养义务。要是其中一方没有履行,那么另一方就有权利依据协议来要求对方承担违约责任。比如说,在协议里明确规定了每个月要支付一定数额的赡养费,要是一方没有按时支付,那另一方就可以通过法律途径,比如向法院提起诉讼等方式,要求对方支付拖欠的赡养费,并且让对方承担相应的法律后果。这就是赡养老人协议的相关规定和效力,无论是公证与否,都要以履行赡养义务为首要原则。