当遇到包的清工没合同且对方不给钱的情况时,我们可以这样处理。首先,要认真收集相关证据,这非常关键。比如拍摄工作现场的照片,清晰地展现工作的环境和进程;保留与对方的聊天记录,其中包含关于工作内容、时间安排以及工钱约定等重要信息。同时,如果有工友知晓你的工作情况,一定要让他们为你作证,出具证人证言。之后,与对方进行友好协商是第一步。要心平气和地向对方说明,他们不给钱的行为已经违反了约定,属于违约行为,明确要求他们支付应得的款项。如果协商未能达成一致,就可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门会介入调解,帮助双方解决纠纷。若调解也没有效果,那么就需要向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在这个过程中,之前收集的证据就发挥了重要作用,要充分运用这些证据来支撑自己的主张,让法院能够清楚地了解事情的真相和你的合法权益。通过法律途径,维护自己的劳动成果和应得的报酬。