我们店里的员工最近劳动合同已经到期了，但是员工没有和我续签，请问劳动合同的终止劳动者不续签是不是就是解除劳动合同的范畴？

劳动合同的终止劳动者不续签不属于单方面解除劳动合同，而是劳动合同终止。解除劳动合同的前提是有劳动合同的存在，劳动合同到期之后未续签，即终止。所以劳动合同到期不再续签不是解除劳动合同的范畴。
劳动合同到期之后劳动者继续在用人单位工作，超过一个月用人单位不予劳动者订立劳动合同，应当承担相应的法律责任，即企业应自超过1个月的次日起向劳动者支付双倍工资。超过1年未续签劳动合同的，自1年届满的次日起，视为双方订立了无固定期限劳动合同。