酒店老板欠薪，员工讨工资有什么办法

法律分析：
（1）员工讨薪可先与酒店老板协商，这是最直接的方式，协商时保留证据，如聊天记录、通话录音等，以便后续维权使用。
（2）协商不成，向劳动监察部门投诉，该部门会对酒店工资支付情况进行监督检查，通过行政手段责令酒店支付拖欠工资。
（3）员工也能向劳动争议调解组织申请调解，达成的调解协议具有一定约束力，酒店需按协议履行。
（4）还可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，但要在规定时效内提出，仲裁裁决生效后，若酒店不履行，员工可申请法院强制执行。
（5）对仲裁结果不服，在符合条件下可在规定时间内向法院提起诉讼。

提醒：讨薪时注意保留各类证据，且要在规定时效内采取相应措施，不同案情处理方式有别，建议咨询进一步分析。

（一）与酒店老板协商讨薪，要明确工资支付时间和方式，同时保留好协商过程的证据，像聊天记录、通话录音等。
（二）协商无果，向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会对酒店工资支付情况监督检查，责令其支付拖欠工资。
（三）可以向劳动争议调解组织申请调解，达成调解协议后，酒店需按协议执行。
（四）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内申请，仲裁裁决有法律效力，酒店不履行时，可向法院申请强制执行。
（五）若对仲裁结果不服，除特殊情况，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向法院起诉。

法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

1.与酒店老板协商，明确工资支付细节并保留证据。
2.协商无果，向劳动监察部门投诉，其会监督检查并责令酒店支付欠薪。
3.申请劳动争议调解组织调解，酒店需按达成的协议履行。
4.向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要在规定时间内提出，裁决生效后酒店不履行可申请强制执行。
5.不服仲裁结果，可在规定时间内向法院起诉。

结论：
员工讨薪可先与酒店老板协商，协商不成可向劳动监察部门投诉、向劳动争议调解组织申请调解、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服还能向法院起诉。
法律解析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》和《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等相关法律，员工付出劳动后有获得报酬的权利。与酒店老板协商是解决问题最直接的方式，保留协商证据能在后续维权中起到关键作用。劳动监察部门对企业工资支付有监管职责，可责令酒店支付拖欠工资。劳动争议调解组织的调解协议具有一定约束性，酒店需按协议履行。劳动争议仲裁是重要的法律程序，员工应在规定时间内申请，仲裁裁决生效后酒店不履行，员工可申请法院强制执行。对仲裁结果不服，员工可在规定时间内向法院起诉。如果在讨薪过程中遇到任何疑问，可向专业法律人士咨询，以更好地维护自身合法权益。