花卷，包子，蛋糕的销售价，违法所得要全部没收吗？

视具体违法情形而定。一般而言，行政处罚中违法所得应予没收。销售价不等于违法所得，违法所得多指违法经营的全部收入。若无证经营食品，监管部门除没收违法所得外，还可没收违法经营的食品及工具设备，并处相应罚款。我是济南的殷德友律师，如果仍有疑问，欢迎追问或一对一咨询。

对于花卷、包子、蛋糕这类食品，如果销售行为违反了《食品安全法》或《价格法》等规定，比如销售过期、变质食品或未明码标价，违法所得原则上应当全部没收，这是法律明确规定的处罚措施。但具体是否没收全部，还要看违法情节轻重以及是否有从轻或减轻处罚的情形。建议你尽快主动停止违法行为，配合调查，并积极退赔消费者损失，可能争取从轻处理。我是杭州的吴亮律师，如果仍有疑问，欢迎追问或一对一咨询。