同学出来工作有几年了，现在是因为一些原因要赡养老人，目前是有一些问题不知道要怎么办，所以现在是要咨询一下赡养诉讼能否只针对一人呢

根据民法通则第十三条的规定:不能辨认自己行为的精神病人是无民事行为能力人，由他的法定代理人代理民事活动。根据你的描述，这位老人情况属于无民事行为能力人，所以他的起诉无效。但是，可以由他的法定代理人代理民事活动。由下列人员担任监护人:
(一)配偶;
(二)父母〈应该没父母了吧〉
(三) 成年子女
(四)其他近亲属以上就是对赡养诉讼能否只针对一人的解答，希望对您有帮助