我们公司是室内装修设计公司，客户经常周末或者晚上来约谈，所以经常要加工资，可是老板从不发加班工资也从不让调休，申请劳动仲裁，说要提供加班证据，单位加班如何取证呢？

根据《劳动法》第41条规定，用人单位延长工作时间（也就是加班），应与劳动者协商。既然是协商，当然就应该就加班时间和加班报酬协商一致，否则就是强迫劳动。
单位加班如何取证呢？主要是书面证据，你可以收集以下证据
A，劳动合同或者劳动关系
B，加班证据
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1，考勤记录（晚加班，周末加班，法定节假日加班等）
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2，生产纪录（同上）
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3，个人的生产记录/考勤记录等

如果加班应由员工提供证据的话，具体来说“劳动者主张加班费的，应当就加班事实的存在承担举证责任。但劳动者有证据证明用人单位掌握加班事实存在的证据，用人单位不提供的，由用人单位承担不利后果。”因《劳动争议调解仲裁法》第六条规定了劳动争议适用“谁主张、谁举证”的原则，追索加班费案件也不应例外。劳动者主张加班费应当就加班事实举证，考虑到劳动者举证的实际困难，对劳动者的举证不能过于苛求，可适当减轻劳动者的举证责任，只要劳动者一方提出的基本证据或者说初步证据可以证明有加班的事实，即可视为其举证责任已经完成。劳动者提供的加班证据既可以是考勤表、交接班记录、加班通知；