湖南双倍工资的仲裁时效是

未签订合同的双倍工资的仲裁时效只有一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。

仲裁裁决适用双倍罚息，根据我国法律规定，对于一方存在违约的情况下，需要进行双倍罚息的，可以由法院根据相关情况的认定来进行判决，如果当事人不执行法院的判决的，还需要申请强制执行。

未签署合同引发的双倍工资赔偿争议仲裁时效为一年，自受害方知悉权益受损时起算。时效可因提出权益保障声明、寻求政府救济或对方履行义务而暂停，暂停期间不计入时效。若遇不可抗力或其他正当理由，时效中止，事毕后继续计算。