餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括哪些

餐饮服务商进行在线运营，需满足： 一，拥有实际营运商铺及合法食品销售许可；二，设立食品安全管理部门，配置专职管理人员，并接受年度培训及考评。培训和考评记录至少保存两年。

从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守以下这些规定：应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。

重大餐饮服务提供者的职责具体包括制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料；有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施等。