员工食堂承包注意事项有哪些?

最新修订 | 2024-08-05
浏览10w+
律图法律咨询
信得过的好律师
咨询我
专家导读 随着社会的不断发展进步,食堂承包已经成了许多单位的选择,在承包时需要注意的事项还有很多,比如承包商是否具有食品经营许可证以及合同中应该写明哪些事项等等,那么今天律图的小编就员工食堂承包注意事项这一问题为大家进行解答。
员工食堂承包注意事项有哪些?

随着社会的不断发展进步,食堂承包已经成了许多单位的选择,在承包时需要注意的事项还有很多,比如承包商是否具有食品经营许可证以及合同中应该写明哪些事项等等,那么今天律图的小编就员工食堂承包注意事项这一问题为大家进行解答。

一、员工食堂承包注意事项有哪些?

(一)如何筛选承包商

试想如果一个医生不具备执业资格,你放心让他来为你诊治吗?性命攸关的大事,当然不可能让没有医师资格的医生来为我们诊疗。

同理,承包商是否具有从事食品经营的资质是关键。根据《食品经营许可管理办法》第二条的规定,“在中华人民共和国境内,从事食品销售和餐饮服务活动,应当依法取得食品经营许可。”

另外,根据《食品安全法》第四十五条的规定,“从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。”

故在签订食堂承包合同时,企业要明确该承包商在合同期限内具备食品经营许可证,同时,其工作人员亦具备从事饮食行业所需要的健康证,并每年进行体检。

(二)用餐质量

要想吃得营养又实惠,甚至菜色的种类齐全,搭配合理,常换常新。那就肯定要事先在合同里约定明确的餐费标准,如荤菜与素菜的比例搭配、份量及菜式等。不然,说过的话随风而逝,那就吃亏了。白纸黑字才是王道。

用餐时间关系与员工的作息时间有关,延误用餐可是会影响员工的工作和休息的,所以企业一定要明确约定用餐的时间。同时,企业要写明如下条款,以防万一:

若承包商未能及时供餐,其有义务解决员工的用餐问题,并承担相应的违约责任。若因停水、停电导致停餐或延误等,承包商应按照应急处理机制处理,仓库内备用一些米粉、面条之类的以便应急。

(三)卫生健康问题

卫生健康与否,不是靠说的,而是要我们从细微之处去监督落实。除了明确约定承包商应该依照《食品安全法》等法律法规的要求提供餐饮服务外,企业还可通过以下几个方面细化卫生标准(下文中,甲方为企业,乙方为承包商):

1、监督食材

双方可约定:甲方有权监督乙方食材的来源,乙方所用食材必须由正规合格有相应资质的厂家供应。如发现原材料变质或不符合食品卫生安全要求,甲方有权要求乙方更换、停用,乙方须无条件接受,当日餐费不予结算。如造成甲方损失的,由乙方承担责任。

另外,公司还可指定所食用米、油类等的品牌,并要求承包商定期提供食品检验合格证或企业可以随时向其索取提供食品检验合格证,承包商必须在收到通知后的3天内提供等。

2、规范工作人员的行为

提供饭菜的是食堂的工作人员,他们的一举一动可是影响着我们入口的食物是否美味,甚至对我们的健康亦有着至关重要的影响。多一勺盐,我们的菜可能就咸得无法下咽;不讲卫生的工作人员可能会诱发一场食物中毒的安全事故

为了规范食堂工作人员的行为,双方可在合同中约定:乙方工作人员应讲究卫生,不准随地吐痰,不准在饭堂内的非吸烟区抽烟等,穿好工作服,戴好工作帽及打菜时的口罩、手套等。

乙方应对冰柜定期清理、除霜、消除异味,生熟物品分开存放;在餐后认真清洗食具并进行消毒工作,食堂内部、用餐大厅环境卫生应全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道,确保畅通;经常清理灶台及炊事用品污垢,做好防鼠、防蚊虫等一系列防护工作,员工用餐过后的餐具由乙方负责清洁、消毒保管。

食堂管理人员检查不合格的,乙方每次需向甲方支付【 】元作为违约金

二、食品安全问题

建议企业约定如下条款:

乙方需定期进行消防安全培训,防患于未然,定期对厨师进行预防火灾的培训,如因乙方原因发生消防事故等,由乙方自行承担一切法律责任及按实际情况赔偿。乙方应确保煤气使用的安全并接受政府职能部门及甲方的监督,如因乙方原因发生安全责任事故,乙方应承担一切法律责任。

乙方应将每餐菜样保存于冰箱保留48小时,作为发生食物中毒事故的责任区分依据。若因乙方原因提供不洁食物造成甲方员工身体不适或食物中毒,由乙方承担所有医疗费用及由此产生的所有法律责任,且甲方有权立即终止合作,并要求乙方承担由此对甲方所造成的全部经济损失

从上述介绍中可以看到,食堂的承包并不是简简单单的事情,其中涉及的内容是多方面的,所以大家在承包时一定要注意相关事项。并且在订立合同的时候将可能发生的特殊情况写清责任。如果还有任何疑问,可以直接在网站上进行咨询。

立即免费测试 仅需1分钟
投诉/举报
免责声明:以上内容由律图网结合政策法规及互联网相关知识整合,不代表平台的观点和立场。若内容有误或侵权,请通过右侧【投诉/举报】联系我们更正或删除。
展开
本文4k字,预估阅读时间14分钟
浏览全文
文章速读
问题没解决? 125200人选择咨询律师
6395位律师在线平均3分钟响应99%好评
员工食堂承包注意事项有哪些?
一键咨询
  • 140****0683用户2分钟前提交了咨询
    无锡用户3分钟前提交了咨询
    常州用户3分钟前提交了咨询
    177****7151用户4分钟前提交了咨询
    174****4017用户3分钟前提交了咨询
    163****1503用户1分钟前提交了咨询
    165****0327用户2分钟前提交了咨询
    宿迁用户2分钟前提交了咨询
    南通用户1分钟前提交了咨询
    无锡用户2分钟前提交了咨询
    南京用户1分钟前提交了咨询
    148****0462用户1分钟前提交了咨询
    175****2672用户1分钟前提交了咨询
    143****1538用户4分钟前提交了咨询
    宿迁用户3分钟前提交了咨询
  • 167****2377用户1分钟前提交了咨询
    徐州用户4分钟前提交了咨询
    南京用户4分钟前提交了咨询
    徐州用户4分钟前提交了咨询
    常州用户3分钟前提交了咨询
    142****5132用户3分钟前提交了咨询
    177****4030用户1分钟前提交了咨询
    扬州用户2分钟前提交了咨询
    176****3111用户4分钟前提交了咨询
    泰州用户1分钟前提交了咨询
    174****8705用户2分钟前提交了咨询
    143****0462用户1分钟前提交了咨询
    130****0721用户1分钟前提交了咨询
    常州用户3分钟前提交了咨询
    镇江用户3分钟前提交了咨询

土地承包·推荐文章

为你推荐
淮安152****9403用户3分钟前已获取解答
宿迁152****4505用户3分钟前已获取解答
徐州135****3762用户1分钟前已获取解答
食堂承包合同注意事项有哪些?
1、厨房承包期限。时间越长越好,因为签的时间长,厨房工作人员的心态会更加稳定。2、保底工资数目、支付时间及分配方法。3、提成比例或奖励方法。4、节假日补贴及福利。5、双方的权利和义务。6、酒店倒闭、厨房遭到不可抗力的事故时不能视为违约,双方都要谅解,协商解决。
10w+浏览
合同事务
承包一所医院的食堂需要注意些什么
[律师回复] 您好,对于您提出的问题,我的解答是, 第<br/>一、承包经营的基本要求<br/>1 承包者要严格按照《食堂管理实施细则》的管理要求进行经营,并承诺按《细则》的具体规定执行。<br/>2 为确保食堂进料的卫生安全,学校逐步实施各食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜实行统一招标定点进货和货物标准,由各食堂经营者和管理办公室组成评标小组,确定定点供应商及货物标准,原则上,货物标准必须达到该各物品中等以上品质。以上材料不允许食堂从非定点供应商或低于要求标准进货。<br/>3 其他管理要求<br/>承包经营者必须文明守法,自觉接受和服从学校有关部门和有关行政管理机关的管理。<br/>严格审查雇用人员,所雇人员必须符合国家规定的用工条件,达到法定年龄,持有本人身份证、劳动就业证、流动人口暂住证、计划生育证及饮食从业人员的健康证。<br/>第<br/>二、承包经营的主要指标及要求<br/>1 参加竞投者分别对三个标项提出投标报价。<br/>2 参加竞投者在规定的时间内进行实地考察,测算投标价格,并根据《招标要求》的各项规定内容写出《投标方案》。<br/>3 参加竞投者按所选的标项的面积和范围,每月上交学校财产保值基金,数额由参投者出价,投标时统一按每年缴交 万元报价。<br/>4 初次进入的校外承包者中标后,在签约时必须向学校交纳履约保证金和财产押金,第一至第三标每标为50万元,具备经营信誉的现有承包者中标者交纳的履约保证金和财产押金给适当的优惠。<br/>5 履约保证金在合约期满,解除承包经营关系后不计息退还承包者,承包者如违规,甲方有权扣除保证金抵偿学校所受到的经济损失。<br/>6 承包经营者应尽量聘用原有临时工,以确保短期内学校生活秩序的稳定。
3.4k浏览
员工食堂承包合同应注意什么,内容是怎么样的,如果违约了怎么算,要不要把违约金给对方?
[律师回复] 员工食堂承包合同内容:<br/>1、甲方义务:免费为乙方提供场所和作业人员的住宿场所。<br/>2、乙方义务:承包期间,厨房内部由甲方提供水电。添置另外物品费用由乙方自行负责;保持食品及厨房环境整洁、干净、卫生;科级人员(含客餐)以外定餐的,所涉及清洁卫生须由乙方处理;甲方需要乙方煮宵夜,提前通知;乙方负责厨房所有聘请及相关工资的发放,自负盈亏;食堂厨师及相关人员的招聘必须通过国家卫生部门的体检认可及相关身份证。<br/>3、合同终止时,甲乙双方应对厨房、餐厅设备进行清查,对设备、用具造成丢失或损坏的,乙方负责修复或赔偿给甲方。<br/>4、合同期内,甲、乙双方不得随意终止合同,如有一方欲提前解约,须由双方共同协商确定,并提前2个月通知对方,乙方另添置物品自行处理解决。<br/>5、由甲方提供所有餐桌、椅及厨房设备、餐具和水电、员工住宿、食物存放间等给乙方,乙方须负责维护及保管,不得故意破坏或浪费。任何设备、餐具的损失及保养、修缮均由乙方负责。乙方需对甲方员工损坏桌椅等现象进行提报人事处理。<br/>6、工商、卫生等政府单位对食堂的检查接待由甲方负责,卫生整理由乙方负责。若食用本餐厅食物而引发的食物中毒事件,乙方须承担相关责任,并依据法律追究其责任人赔偿一切经济损失和承担法律责任。<br/>7、逢甲方法定节日或休假日,甲方应提前通知乙方,保证乙方酌情调整营业,但必须安排留厂人员正常开膳。<br/>8、乙方人员有权监督甲方员工倒剩菜剩饭的多少,若发现严重浪费现象,乙方有权把员工的工作号报给甲方,甲方须给予处理。<br/>9、乙方工作人员必须遵守甲方的各项管理规定,违者按公管理规定处罚。<br/>10、供应甲方员工三餐及宵夜伙食,并保证食物新鲜与卫生,供应时间由甲、乙双方协商确定,如果厂方要停电、停水应提前通知乙方做好准备。<br/>1<br/>1、每日三餐主食以米饭为主,配合面食、馒头等多样化方式供应。菜食内容含主菜、副菜、青菜、汤,购买食物原材料等费用均由乙方承担。<br/>1<br/>2、乙方需按甲方有关部门的要求处理残渣剩菜放置点,并保持垃圾桶周围环境整洁。<br/>1<br/>3、地板:厨房内部地板每餐拖洗一次,地面随时保持清洁,餐桌卫生及进清理。<br/>1<br/>4、餐具必须保持干净,炊具使用后需要清洗干净、不得有油垢。<br/>1<br/>5、厨房内必须保持干净,物品置放要整齐,禁止堆放与伙食无关的物品。<br/>1<br/>6、乙方必须保持厨房内无苍蝇、蟑螂、鼠等六害(平时发现虫害需及时清理)保持备用粮食的卫生。<br/>1<br/>7、厨房工作人员必须按要求穿戴工作服、帽子、口罩。<br/>1<br/>8、厨房工作人员必须持有卫生防疫认可的《健康证》,且每年做一次身体健康检查,体检费用由乙方自行承担,检查项目包括、肺、肝功能等。<br/>1<br/>9、乙方保证甲方员工正常用餐,注意饭菜汤的补给(含提供免费菜汤),不得有短缺或中止。<br/>20、食物必须分开存放。<br/>2<br/>1、乙方不得使用变质的食品和食用油、保证质量,蔬菜清洗干净。<br/>2<br/>2、乙方有义务接受甲方卫生、安全等监督。<br/>2<br/>3、口味调查甲方原则上三个月调查一次(并根据需要调整),反映口味较差超过55%的要求乙方须更换厨师。<br/>2<br/>4、甲方行政部对食堂进行监管,另外制定食堂管理办法,作为本合同之附件。乙方必须要严格遵守。<br/>2<br/>5、供应方式:按甲方消费层次供应饭菜。<br/>2<br/>6、用餐方式:由员工拿现金充值消费。<br/>2<br/>7、付款方式:由甲方员工用现金充值,然后到售菜窗口刷卡自由购买饭菜。<br/>2<br/>8、甲、乙双方工作人员及员工有侮辱、恐吓、殴打对方者,双方经调查,协商公平处理或上报公安机关处理。<br/>2<br/>9、甲、乙双方不可随意修改终止合同。否则违约方应承担起全部的经济责任与法律责任。<br/>30、乙方在经营期间,如有违法、违章行为或不履行本合同条款,甲方有权单方面终止合同,并追究其责任,乙方应当赔偿由此引起的所有经济损失。<br/>3<br/>1、凡因本协议引起的或因本协议产生的争议双方友好协商,协商未果的,应提交到合同签定地仲裁委员会仲裁,对双方具有法律约束力。<br/>3<br/>2、本合同未签定事项,应由甲、乙双方共同协商签定。<br/>3<br/>3、本合同一式二份双方各执一份,经双方签字盖章生效。
1.3k浏览
律图 > 法律知识 > 征地拆迁 > 土地承包 > 员工食堂承包注意事项有哪些?
仅需1分钟,快速了解自身风险
立即试试 限时免费
顶部
温馨提示
浏览更多,不如直接问律师
律图法律咨询 24h在线
18万+

认证律师

15亿+

普法人次

9

最快响应

常州156****1844用户3分钟前已提交咨询
无锡180****2590用户2分钟前已获取解答
盐城135****6544用户4分钟前已提交咨询
立即咨询(问题解决率99%) 推荐使用

继续换一换