彩礼超过多少是违法？

根据你的问题解答如下, 只要进行了哄抬物价的行为，就属于违法行为。法律对超出市场价格多少属于违法没有明确规定。
根据《价格法》第十四条经营者不得有下列不正当价格行为：
(一)相互串通，操纵市场价格，损害其他经营者或者消费者的合法权益
(二)在依法降价处理鲜活商品、季节性商品、积压商品等商品外，为了排挤竞争对手或者独占市场，以低于成本的价格倾销，扰乱正常的生产经营秩序，损害国家利益或者其他经营者的合法权益
(三)捏造、散布涨价信息，哄抬价格，推动商品价格过高上涨的
(四)利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易
(五)提供相同商品或者服务，对具有同等交易条件的其他经营者实行价格歧视
(六)采取抬高等级或者压低等级等手段收购、销售商品或者提供服务，变相提高或者压低价格
(七)违反法律、法规的规定牟取暴利。