工地老板一直不给钱拖三年了有没有欠条该咋办

1、收集以下能证明劳动关系方面的证据去劳动监察部门投诉：　　
1）工资卡、工资存折、单位盖章确认的工资条或记录、单位盖章的职工花名册；　　
2）用人单位为劳动者缴纳各项社会保险费的记录；　　
3）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；　　
4）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；　　
5）用人单位盖章的考勤记录；　　
6）其他劳动者的证言等。　　
2、法律依据：　　1）《劳动争议调解仲裁法》第九条　【劳动监察】用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬，或者拖欠工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理　　2）《劳动保障监察条例》第十七条　劳动保障行政部门对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为的调查，应当自立案之日起60个工作日内完成；对情况复杂的，经劳动保障行政部门负责人批准，可以延长30个工作日。