我开通天然气的时候，燃气表里有水，燃气公司的人就说我是违规了我可不可以不交罚款？

不能拘留你，并不是你改的，是不是燃气表坏了，或者是其他原因，建议弄清楚原因。在缺少证据的情况下，不能拘留你。如果业主确实偷气了，那么燃气公司有权解除双方合同关系，除了要求业主补交燃气费之外，还有权向公安机关报案，追究其刑责。
如果业主没有过错或违法行为，没有偷气，那么燃气公司在没有证据前提下不能要求你补交，就算业主家里有热水器、壁挂炉等，这并不代表一定用燃气，因为业主也未必在这里居住。