应届大学一年级的学生眼睛高度近视大约800度能参军吗？

不能。一般十八岁以后，随着身体发育成熟，眼球的生理状态也趋于稳定，特别是高三毕业后用眼过度的状况也得到缓解，近视继续加深的不多。你现在的800度近视里还有一部分残余的假性近视，到大一后会恢复一些，到时的度数可能会小于800度，注意及时更换镜片。
补充：成年以后环境性近视一般不会增加，但是高度近视要定期检查有无渐进性病理性近视。还有一些疾病，例如糖尿病、甲亢，药物副作用也会导致成年以后发生新的近视。但是要排除那些年轻时没有验过光，也没配过眼镜的隐蔽性近视，这类人年轻时可能视力很好，但是不代表眼睛没有度数。