什么是指示交付的所有权和风险，怎么转移

买卖合同中所有权转移即货物交付的方式主要包括如下几种：
1.现实交付，即出卖人将标的物置于买受人的实际控制之下，是标的物直接占有的移转，此为交付的常态。
2.简单交付，即买卖合同订立前，买受人已经通过租赁、借用、保管等合同关系实际占有标的物，标的物的交付系于合同生效的交付方式。
3.占有改定，即动产物权的出让人与受让人之间特别约定，标的物仍由出让人继续占有，但在物权让与合同成立时，视为交付，受让人取得间接占有。
4.指示交付，又称返还请求权让与，动产由第三人占有时，出让人将其对第三人的返还请求权让与受让人以代替支付。
5.拟制交付，即出让人将标的物的权利凭证交与受让人以代替物的现实交付，如仓单、提单等。