请问工厂周一至周五给员工调休用周六周日加班工时去抵扣前面调休工时合不合法?

1、根据我国现行劳动法，企业可以实行以下三种工时制度：
标准工时制：每周工作五天每日工作八小时，
综合计算工时制：平均每月工作20.98天，每天的时间不定时，每周几天也不定，但必须每周休息一天。
不定时工作制：工作没有固定的时间，但必须每周休息一天。
后面两种工时制必须到劳动局申请备案。
《劳动法》第三十六条　国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
　　第三十八条　用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
　　第四十一条　用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
2、加班有两种：
如果是标准工时制加班的不调休，是必须给加班费的，周六周日上班的才可调休。
如果符合调休情况的，公司有权安排员工在哪天休息，如果公司没安排员工调休的就应该给双倍加班费。
依据如下：
《劳动法》第四十四条规定：有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
综上，公司不能作废当事人的时间，应该按上面支付加班费，不支付的可凭当事人的考勤记录与劳动合同到劳动局去寻求帮助。
《劳动合同法》第三十一条用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。