餐馆卖凉菜有什么要求

解析：
请携带相关证据，以实名方式前往您所在地区的市场监督管理局进行举报投诉。若您有意出售凉菜等食品，务必具备食品流通许可证，届时相关工作人员将亲临现场对相关情况进行评估核实。在申领《食品流通许可证》过程中，您需严格遵循食品安全准则，同时还需要满足以下要求：
1.具有与所经营的食品种类、数量相匹配的食品原材料处理场地、食品加工场地、包装场地以及储存场地，确保这些场所环境清洁卫生，并且与有毒有害场所以及其他可能造成污染的源头之间保持规定的安全距离；
2.拥有与所经营的食品种类、数量相适应的设备或设施，包括相应的消毒设备、更衣设备、洗手设备、采光设备、照明设备、通风设备、防腐设备、防尘设备、防蝇设备、防鼠设备、防虫设备、洗涤设备以及处理废水设备、存放垃圾设备和废弃物设备；
3.配备食品安全专业技术人员、管理人员以及保障食品安全的规章制度；
4.设计合理的设备布局和工艺流程，以防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品发生交叉污染，避免食品接触有毒物质。
法律依据：
《中华人民共和国食品安全法》第三十三条
食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：
（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
（三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；
（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；
（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；
（七）直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；
（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；
销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；
（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；
（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；
（十一）法律、法规规定的其他要求。
非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合前款第六项的规定。