顾客撤诉了食品安全市场监管局还会处罚吗

解析：
若有客户对市场监管机构进行投诉，实际经营地或住所所在地区的县级市场监管部门应负责受理和处理该投诉事宜；
该部门亦会在接到投诉之日起七个工作日之内给出受理或不予受理的明确决定，同时告知投诉者具体情况。
法律依据：
《市场监督管理投诉举报处理暂行办法》第十六条
市场监督管理部门经投诉人和被投诉人同意，采用调解的方式处理投诉，但法律、法规另有规定的，依照其规定。
鼓励投诉人和被投诉人平等协商，自行和解。
第十七条
市场监督管理部门可以委托消费者协会或者依法成立的其他调解组织等单位代为调解。
受委托单位在委托范围内以委托的市场监督管理部门名义进行调解，不得再委托其他组织或者个人。