集资诈骗中受害者利息超过本金怎么办

解析：
涉及非法集资行为的利息部分并不需要予以退还，而是在公安机关对于此类案件进行处理的后期，归还给被害人财产之际，将会把所有受害者在此过程中获得的利息纳入本金之中进行计算。
根据法律规定，如果存在以非法占有他人财物为意图，采用欺骗手段进行非法集资且数额较大的犯罪分子，将面临五年以下的有期徒刑或拘役，同时还需缴纳二万元至二十万元之间的罚金。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第一百九十二条
以非法占有为目的，使用诈骗方法非法集资，数额较大的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金;数额巨大或者有其他严重情节的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照前款的规定处罚。