江苏省开设赌场罪数额量刑怎么判

解析：
在法律层面上，对于开设赌场罪的定罪和量刑标准有着明确的规定，具体如下：
1.如果犯罪分子以盈利为唯一动机，聚众进行赌博活动或将赌博作为其主要职业，那么会被判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并且还会受到相应的罚金惩罚；
2.若犯罪分子公开设立赌场，也将会面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑事责任，同时还需要承担罚金的处罚；
3.如果情节较为严重，则可能会被判处三年以上十年以下有期徒刑，并需缴纳相应的罚金。
在这种情况下，如果犯罪分子以盈利为唯一动机，存在以下任何一种情况，都可以被认定为聚众赌博：
1.组织三名以上的人员参与赌博活动，且抽头渔利的金额累计达到了五千元以上；
或者组织三名以上的人员参与赌博，赌资金额累积达到了五万元以上；
2.组织三名以上的人员参与赌博，且参赌人数累计达到了二十人以上；
或者组织中国公民十人以上赴境外进行赌博活动，并从中间提取回扣、介绍费用等。
开设赌场罪是指犯罪分子在客观上是否实施了聚众赌博、开设赌场以及靠赌博谋生的行为。
一旦赌场开始正式运营，并且有人实际使用，那么就构成了该罪的既遂，而这与开设者是否实际获取利润无关紧要。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第三百零三条
【赌博罪】以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；
情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
组织中华人民共和国公民参与国（境）外赌博，数额巨大或者有其他严重情节的，依照前款的规定处罚。