湖北省侵占罪的标准怎么界定

解析：
侵占罪立案追诉标准的定级，是依据涉案金额达到了人民币5000元这一界限。
而依据中华人民共和国刑法中的相关法律条文规定，倘若行为人以非法占有为目的，通过将由自己保管的他人之物私自挪用为己有，且涉案金额累积至较大，在收到受害者的索要或归还要求后，仍然坚持拒绝返还的话，那么这样的犯罪行为就会被判定为“侵占罪”。
相应的，根据犯罪情节的轻重程度，将会面临二年以下有期徒刑、拘役或者罚金的刑事处罚；
若涉案金额巨大，或者存在其他严重情节的情况下，则可能会被判处二年以上五年以下有期徒刑，同时还需承担相应的罚金刑罚。
法律依据：
《刑法》第二百七十条
将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。
本条罪，告诉的才处理。