斗殴和持械打成重伤怎么处罚

解析：
对于因斗殴而导致他人遭受严重人身伤害的情况，该行为已涉及到故意伤害罪名的指控。
根据相关法律规定，此类案件应当由当地公安机关予以立案并展开全面调查工作。
待公安机关完成其侦查任务并出具相应报告之后，便需将案件移送至人民检察院接受审查起诉。
在此期间，人民检察院有权依据事实和证据，向人民法院提交公诉请求，从而对犯罪嫌疑人追究其相应的刑事法律责任。
与此同时，在整个刑事诉讼程序中，受害者亦有权利提出附带民事诉讼，以期获得民事赔偿方面的救济。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。