譬如，用人单位的替代责任是适用过错推定原则的，但如果受侵害人自身也存在一定过错，用人单位是否需要承担全责？

侵权责任法第26条被侵权人对损害的发生也有过错的，可以减轻侵权人的责任。这跟过错推定没有什么关系吧。王泽鉴认为，过错推定本质上也是过错责任，只不过是一种立法技术。与无过错责任是不同的。我感觉你的问题，应该是侵权责任法第65条和第66条的情形。因环境污染造成损害的，污染者应当承担侵权责任。因污染环境发生纠纷，污染者应当就法律规定的不承担责任或者减轻责任的情形及其行为与损害之间不存在因果关系承担举证责任。