湖南人和浙江人可以在杭州办理结婚证吗

办不了。可以用开具户籍证明。
　　《婚姻登记条例》
　　第五条 办理结婚登记的内地居民应当出具下列证件和证明材料：
　　
(一)本人的户口簿、身份证；　　
(二)本人无配偶以及与对方当事人没有直系血亲和三代以内旁系血亲关系的签字声明。
　　关于贯彻执行《婚姻登记条例》若干问题的意见
　  二、关于户口簿问题
　　当事人无法出具居民户口簿的，婚姻登记机关可凭公安部门或有关户籍管理机构出具的加盖印章的户籍证明办理婚姻登记；当事人属于集体户口的，婚姻登记机关可凭集体户口簿内本人的户口卡片或加盖单位印章的记载其户籍情况的户口簿复印件办理婚姻登记。
　　当事人未办理落户手续的，户口迁出地或另一方当事人户口所在地的婚姻登记机关可凭公安部门或有关户籍管理机构出具的证明材料办理婚姻登记。