未当场缴获的赌资能否认定量刑

1、能。只要赌资是在侦察过程中查获的，都可以作为量刑依据，不仅限于当场缴获。
2、法律依据：《中华人民共和国刑法》
第三百零三条【赌博罪】以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
【开设赌场罪】开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。