凭一段看不清的监控和作案嫌疑可以定罪吗

不抓现行凭录像可以作为证据使用，但不能直接以此定罪。
犯罪嫌疑人不认罪，只要有其他证据能证明其犯罪行为的，是可以作为证据来进行定罪的。
根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十条可以用于证明案件事实的材料，都是证据。证据包括：
（一）物证。
（二）书证。
（三）证人证言。
（四）被害人陈述。
（五）犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解。
（六）鉴定意见。
（七）勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录。
（八）视听资料、电子数据。
证据必须经过查证属实，才能作为定案的根据。