建筑作品版权如何变更

结论：建筑作品版权通过著作权转让给他人变更著作权，并且应当签订书面转让合同。
解析：
建筑作品版权通过著作权转让给他人变更著作权，并且应当签订书面转让合同。转让合同中要包括作品的名称、转让的权利种类、地域范围、交付转让价金的日期和方等等内容。
法律依据：
《中华人民共和国著作权法》第二十七条
转让本法第十条第一款第五项至第十七项规定的权利，应当订立书面合同。
权利转让合同包括下列主要内容：
（一）作品的名称；
（二）转让的权利种类、地域范围；
（三）转让价金；
（四）交付转让价金的日期和方式；
（五）违约责任；
（六）双方认为需要约定的其他内容。