夫妻共同财产包括存款利息吗

结论：存款利息可以被认定为是夫妻共同财产。
解析：
存款利息可以被认定为是夫妻共同财产。根据相关法律规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的工资、奖金、收益、继承或者受赠的财产，以及一方个人财产在婚后产生的收益，应认定为夫妻共同财产。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》第一千零六十二条
夫妻在婚姻关系存续期间所得的下列财产，为夫妻的共同财产，归夫妻共同所有：
（一）工资、奖金、劳务报酬；
（二）生产、经营、投资的收益；
（三）知识产权的收益；
（四）继承或者受赠的财产，但是本法第一千零六十三条第三项规定的除外；
（五）其他应当归共同所有的财产。
夫妻对共同财产，有平等的处理权。
《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第二十六条
夫妻一方个人财产在婚后产生的收益，除孳息和自然增值外，应认定为夫妻共同财产。