如果偷盗者把偷的东西卖了拒不承认怎么办

在这类情况下，即便犯罪嫌疑人拒不认罪，只要有充足的视频资料以及其他确凿证据来揭示其实际的盗窃行为，依然可以给其定性并作出刑罚判决。
因此，如何收集到有关于嫌犯盗窃行为的确切证据是至关重要的一步。这其中的证据种类繁多，包括见证证言、影像资料、实物证据等等。或者向执法机构报案求助，利用执法机关的专业能力与资源展开深入的调查，有助于更有效地发掘和采集各种证据。

解析：
在该案例中，窃贼抵赖其盗窃行为，然而，若能凭借录像材料以及其他相关铁证足以证实他曾实施过盗窃，那么即便犯罪嫌疑人矢口否认，我们仍有权利为其定罪。
在此背景下，我们需要寻找能够证明窃贼实行盗窃的证据，这其中包括但不限于相关人员的证言、录像资料、实物证据等等。同时，我们还可以积极配合警方的相关调查行动，借此机会协助他们收集到更多有力的证据。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第二百六十四条
盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。