不还钱起诉了一定能要回吗

解析：
诉讼并非必定能够一劳永逸地确保您能收回所欠的款项。法院的裁决结果将依据双方所提交的证据以及事实状况而定。若您能够提供充足的证据以证实对方确实存在拖欠款项且逾期未偿还的行为，那么胜诉的概率将会相对较高。
然而，即便在胜诉之后，对方也有可能无法提供足够的财产用以履行判决，从而对您实际回收欠款造成阻碍。尽管如此，提起诉讼仍然是一种行之有效的催收方式，借助于法律的强制力，有助于敦促对方尽快偿还债务。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》第五百七十九条
当事人一方未支付价款、报酬、租金、利息，或者不履行其他金钱债务的，对方可以请求其支付。