通常来讲,如果店铺方面已经把安全保障的义务给做到位了,像给大家提供那种安全的喝酒环境啦,还有能及时把地面上的水渍清理干净之类的,那要是客人不小心摔伤了,店铺是可以不用承担责任的。
不过,如果店铺这边有过错,就像地面很滑却没有设置警示标识,或者楼梯扶手坏掉了也没有赶紧去维修,这样导致客人摔伤了,那店铺就得承担相应的侵权责任。
客人自己,也得尽到一定的注意义务,比如说在喝酒的时候要注意别喝得过度醉了,影响到自己的行动能力之类的。要是客人自身有比较重大的过失,那也有可能会减轻店铺的责任。
具体到到底该由谁承担责任,这得根据实际的情况来啦,得把各方的行为以及过错的程度等这些因素都综合起来考虑,然后才能做出准确的判断。