对于套用饭店20万资金该如何处理

结论：
套用饭店20万资金，若员工利用职务之便据为己有构成职务侵占罪，饭店可报警追诉刑责并通过刑事附带民事诉讼追款；若属借款，有借条可民事诉讼追款及利息，无借条需收集证明借款事实证据。饭店要及时固证保障权益。
法律解析：
依据《中华人民共和国刑法》，员工利用职务便利将本单位财物非法占为己有，数额较大的构成职务侵占罪。饭店在此情形下报警，可使违法者受到刑事处罚，同时通过刑事附带民事诉讼挽回经济损失。若为借款性质，《中华人民共和国民法典》规定，合法的借贷关系受法律保护，饭店有借条可直接向法院提起民事诉讼追款及利息。没有书面借款凭证时，聊天记录、转账记录等能证明借款的证据也可作为起诉依据。在处理资金套用问题时，饭店及时固定证据至关重要，这是维护自身合法权益的基础。若遇到此类情况无法清晰判断或不知如何处理，可向专业法律人士咨询，获取详细法律建议和解决方案。