我爸爸在别个公司上班，被坑了他不知道该怎么办，是一个老同学之前借钱但是现在就不承认利息了，有什么证据能够证明口头约定利息

民间借贷，没有书面证明有利息，这个在法律上是不予支持的。除非能够提供证据。
一般的民事关系是期限届满后两年的诉讼时效。
比如约定2010.03.31到期。然后从那儿起算的2年。2012.03.31之间的时间法院才会受理。
中间还过一次，那就以中间还钱的那个时间为起点后的2年。这个期间你的诉讼，法院才会受理。

依据我国相关法律的规定，借款产生纠纷是可以向法院提起诉讼的，但原告要承担举证的责任，口头约定举证是非常难的，在没有足够证据的情况下，原告的诉讼主张可能无法实现。
《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》
第二条出借人向人民法院起诉时，应当提供借据、收据、欠条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。
当事人持有的借据、收据、欠条等债权凭证没有载明债权人，持有债权凭证的当事人提起民间借贷诉讼的，人民法院应予受理。被告对原告的债权人资格提出有事实依据的抗辩，人民法院经审理认为原告不具有债权人资格的，裁定驳回起诉。
第二十五条借贷双方没有约定利息，出借人主张支付借期内利息的，人民法院不予支持。
自然人之间借贷对利息约定不明，出借人主张支付利息的，人民法院不予支持。除自然人之间借贷的外，借贷双方对借贷利息约定不明，出借人主张利息的，人民法院应当结合民间借贷合同的内容，并根据当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息。