哥哥在一家公司上班，后面他想自己开厂，但是这个食品是不合格的，哥哥也在继续卖，希望能给解答我哥哥开了一个食品厂，食品犯罪的既遂标准是什么？谢谢。

（一）在生产、销售的食品中掺人有毒、有害的非食品原料的；
（二）销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的。
认定的方法分下面四点：
一、本罪与生产、销售伪劣产品罪的界限。本罪的犯罪对象也属于伪劣产品的概念范围之内，所以本罪与生产销售伪劣产品罪存在一些相似之处。但本罪由于其客体受到法律的特殊保护而独立出来，并与之相排斥，故而在犯罪对象、犯罪客体及认定犯罪的标准上都存在明显的区别。如果行为人在生产、销售的食品中既掺有毒、有害的非食品原料，违法销售金额又在5万元以上的，应依刑法第49条第2款的规定，以依照处刑较重的规定处罚。