我叔叔和我婶婶在去世的时候，就留下一份遗嘱，指定了一个继承人，但是我姐姐在看到了遗嘱了之后，怀疑笔迹不是我叔叔婶婶的，要求笔迹鉴定，笔迹鉴定可以要求重新鉴定吗

当然可以申请重新鉴定。
见：最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定
第二十七条 当事人对人民法院委托的鉴定部门作出的鉴定结论有异议申请重新鉴定，提出证据证明存在下列情形之一的，人民法院应予准许:
(一)鉴定机构或者鉴定人员不具备相关的鉴定资格的；
(二)鉴定程序严重违法的；
(三)鉴定结论明显依据不足的；
(四)经过质证认定不能作为证据使用的其他情形。
对有缺陷的鉴定结论，可以通过补充鉴定、重新质证或者补充质证等方法解决的，不予重新鉴定。
第二十八条 一方当事人自行委托有关部门作出的鉴定结论,另一方当事人有证据足以反驳并申请重新鉴定的，人民法院应予准许。