只签保密协议不签劳动合同能仲裁吗

解析：
未签订劳动合同的雇员，尽管他们无法通过正式的法律途径获得援助，但是仍有权向劳动仲裁机构提出申诉，然而此类申诉仅限于以下几类情况：
首先是关于确认劳动关系的争议；
其次是由于解雇、开除以及辞职、离职所引发的争议等等。
法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条
中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
（一）因确认劳动关系发生的争议；
（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；
（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；
（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；
（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；
（六）法律、法规规定的其他劳动争议。
第二十八条
申请人申请仲裁应当提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。