如果在一次性征地之前的地是租赁的并且租赁期间赔偿了青苗及附作物款的，在签订一次性租赁合同后是否要扣除之前赔偿的青苗及附作物补助款？

这个说法不完全正确。关于工伤待遇和伤残待遇是这样的。工伤医疗待遇
1.医序、康复和辅助器具费用：政策规定范围内的实报实销
2.伙食、交通、食宿费：市内住院伙食补助按本单位因公出差标准70%发给；转外住院的食宿、交通费按本单位因公出差标准报销
3.工资、福利及护理费：停工留薪期内原工资福利不变，停工留薪期不超过12个月，特殊情况经鉴定后，延长期不超过12个月。生活不能自理的，护理费由单位负责工伤伤残待遇
1.护理费：评定伤残等级和护理等级后，按生活完全不能自理、生活大部分能自理，生活部分不能自理三个等级，支付上年度职工月平均工资的50%、40%、30%
2.一次性伤残补助金：1级10级分别按本人工资的27个月、25个月、23个月、21个月、18个月、16个月、13个月、11个月、9个月、7个月发给
3.一次性就业补助金一次性工伤医疗补助金（和用人单位解除劳动关系时）：5级10级伤残，与用人单位解除或者终止劳动关系时，用人单位支付一次性工伤医疗补助金和伤残就业补助金，具体参照各省、自治区和直辖市规定实施。本人工资，是指工伤职工因工作遭受事故伤害或者患职业病前12个月平均月缴费工资。本人工资高于统筹地区职工平均工资300%的，按照统筹地区职工平均工资的300%计算；本人工资低于统筹地区职工平均工资60%的，按照统筹地区职工平均工资的60%计算。缴费工资是税前工资，不是到手工资。具体细节还可以咨询当地社保局12333。