在饭馆上班，没有签劳动合同，要辞职提前十天跟老板打了招呼，现在老板以找不到人为借口不让走，不给工资

　　根据《劳动合同法》第三十八条 劳动者单方解除劳动合同
　　用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
（一）未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；
（二）未及时足额支付劳动报酬的；
（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的；
（四）用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；
（五）因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；
（六）法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。
　　当用人单位有以上法条规定的违法行为时，劳动者可以自动解除劳动关系，并且要求对方进行赔偿。
　　依据《劳动合同法》37条规定“劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。”也就是说只要你提前30天提出的书面离职，这个时候就可以不需要用人单位批准就可以离职。其中，试用期提前3天书面提出；用人单位有义务结清工资办理离职手续。也就是说，就算没有签订劳动合同，只要你们之间的劳动关系存在的话，就是合法的，然后你只需要在辞职前30天进行提交辞职申请就可以了。