酒店把我们辞了，后来改口说调岗，我们该怎么办

说成借的没签协议很难处理。第十条当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：
（一）双方未办理结婚登记手续的；
（二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活的；
（三）婚前给付并导致给付人生活困难的。适用前款第（二）、（三）项的规定，应当以双方离婚为条件。据此，男方可以适用第（二）第（三），起诉离婚的同时，要求女方返还。我们要认识到，虽然是领证后，男方家赠与财物，但该财物应属于彩礼。男方如果提供相关证据，证明符合上述条件规定，可以要求女方返还。