在开庭时，审判长是否敲击法槌，才算正式开庭，如果开庭和闭庭都没有敲击法槌这样的开庭过程是否具备法律效力？

可以，材料有效会采纳的。
《刑事诉讼法》
第二百三十四条 二审审理方式
第二审人民对于下列案件，应当组成合议庭，开庭审理：
（一）被告人、自诉人及其法定代理人对
第一审认定的事实、证据提出异议，可能影响定罪量刑的上诉案件；
（二）被告人被判处死刑的上诉案件；
（三）人民检察院抗诉的案件；
（四）其他应当开庭审理的案件。 第二审人民决定不开庭审理的，应当讯问被告人，听取其他当事人、辩护人、诉讼代理人的意见。 第二审人民开庭审理上诉、抗诉案件，可以到案件发生地或者原审人民所在地进行。