发生交通事故，对方全责，走快速理赔最高5000我的车最后定损超过5000这个事情怎么解决？

根据你的实际损失，将肇事方和保险公司作为共同被告至，请求判决其赔偿你的经济损失。
根据《最高院道路交通事故司法解释》第二十五条 人民法院审理道路交通事故损害赔偿案件，应当将承保交强险的保险公司列为共同被告。但该保险公司已经在交强险责任限额范围内予以赔偿且当事人无异议的除外。
人民法院审理道路交通事故损害赔偿案件，当事人请求将承保商业三者险的保险公司列为共同被告的，人民法院应予准许。
《侵权责任法》第二条 侵害民事权益，应当依照本法承担侵权责任。
本法所称民事权益，包括生命权、健康权、姓名权、名誉权、荣誉权、肖像权、隐私权、婚姻自主权、监护权、所有权、用益物权、担保物权、著作权、专利权、商标专用权、发现权、股权、继承权等人身、财产权益。
《侵权责任法》第三条 被侵权人有权请求侵权人承担侵权责任。