我的产证上要去掉几个人的名字，更改时日期也会更改吗

这样看具体情况：
1、如果是夫妻之间，两个人名字去掉一个，不涉及买卖和交税，只变更份额变更为单独所有，不会影响到房产过户年限。
2、非夫妻之间的，两个人名字去掉一个，涉及买卖或赠与，需要交税，房产证也是新证。
依据《国家税务总局关于房地产税收政策执行中几个具体问题的通知》，纳税人申报时，同时出具房屋产权证和契税完税证明且二者所注明的时间不一致的，按照“孰先”的原则确定购买房屋的时间。即房屋产权证上注明的时间早于契税完税证明上注明的时间，以房屋产权证注明的时间为购买房屋的时间；契税完税证明上注明的时间早于房屋产权证上注明的时间的，以契税完税证明上注明的时间为购买房屋的时间。